Amiamo (e mangiamo) carboidrati da 800.000 anni. Ecco perchè… 4 min read attualità scienze Amiamo (e mangiamo) carboidrati da 800.000 anni. Ecco perchè… in redazione 5 ore ago La passione per i carboidrati è più antica dell’agricoltura. Lo dice uno studio recentissimo pubblicato su Science, che ha individuato il gene responsabile dell’enzima amilasi salivare.... continua...